Cukinię umyć i wraz ze skórką zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Batata obrać i zetrzeć na tarce o mniejszych oczkach, tzw. drobna łezka. Całość posolić i odstawić na 15 min, aby warzywa puściły sok. Odstaną cukinię i batata dokładnie odcisnąć z wody. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane lub suszone zioła
Placki z cukinii to chyba nasza ulubiona letnia alternatywa dla placków ziemniaczanych. Cukinia to bardzo zdrowe warzywo, które warto spożywać szczególnie w letnich miesiącach, kiedy jest na nie sezon. Więcej o zdrowotnych właściwościach cukinii przeczytasz w książce dr Hanny Stolińskiej “Jedz zielone” oraz w artykule tutaj! Składniki •300 g cukinii •30 g cebuli •2 jaja •40 g jogurtu naturalnego •100 g mąki pełnoziarnistej pszennej •1 czubata łyżka posiekanego koperku •1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki •1 ząbek czosnku •sól i pieprz •kilka łyżek oleju do smażenia Sposób przygotowania Najpierw cukinię zetrzyj na tarce, lekko osolić, wymieszać i zostawić na ok. 25 min, aż puści sok. W międzyczasie kilka razy pozagniataj cukinię, żeby woda szybciej wypływała. Potem cebulę i czosnek drobno posiekaj. Następnie w misce wymieszaj wszystkie składniki wraz z dokładnie odciśniętą cukinią. Na patelni rozgrzać olej, nakładać po łyżce masy i smażyć placki z cukinii z każdej strony przez ok. 2 min. Można podać z kleksem kwaśnej śmietany, szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem lub innymi ulubionymi dodatkami. Przepis pochodzi z książki “Jedz zielone” autorstwa dr Hanny Stolińskiej.PLACKI Z CUKINII I MARCHEWKI. 2 duże łyżki skrobi kukurydzianej (jeżeli nie mamy,dodajemy mąkę ziemniaczaną) Cukinię i marchew trzemy na tarce jarzynowej o dużych oczkach,przekładamy do miski,solimy i odstawiamy na 10-15 minut aby warzywa puściły soki.Po upływie tego czasu,odciskamy cukinię z marchewką (sok wylewamy).Dodajemy
Jeśli się odchudzasz, a masz ochotę na placki, to ten przepis będzie idealny. Dynia i cukinia nie zawierają dużo kalorii, więc zaleca się je nie tylko w diecie zwyczajowej, ale również łatwostrawnej. Oto przepis!Spis treści:Dlaczego warto jeść sezonowo?Przepis na pieczone placki z dyni i cukiniiDlaczego warto jeść dynię?Dlaczego placki z dyni i cukinii są dobre, jeśli się odchudzasz?Wartość odżywcza 1 porcjiDlaczego warto jeść sezonowo?Bardzo często mówi się, żeby spożywać warzywa i owoce, które zbierane są w aktualnej porze roku. Czy sezonowość ma naprawdę takie znaczenie? Gdy kupujesz warzywa, które właśnie dojrzały, masz pewność, że zawierają większą ilość witamin i przeciwutleniaczy. Niestety podczas przechowywania i transportu ilość tych składników odżywczych się kolei warzywa i owoce, które pochodzą z odległych krajów, zbierane są jeszcze zielone i dojrzewają dopiero podczas transportu. Właśnie dlatego smakują gorzej oraz zawierają mniej składników odżywczych. Dodatkową zaletą żywności sezonowej jest to, że jest tańsza niż ta importowana ze względu na niższe koszty produkty na zdrowy styl na pieczone placki z dyni i cukiniiCzas przygotowania: 35 minutIlość porcji: 1Składniki:1 szklanka startej dyni (około 200 g)1 szklanka startej i odciśniętej z wody cukinii1 jajkołyżka mąki ziemniaczanej1/3 małej cebuli1 mały ząbek czosnkupieprz ziołowypapryka wędzona słodka w proszkubazyliaoreganołyżeczka oliwy3 łyżki jogurtu naturalnegopieprzsólszczypiorek Przygotowanie:1. Rozgrzej piekarnik do 190oC (grzanie góra – dół).2. Dynię umyj i obierz ze skóry. Zetrzyj ją na tarce z dużymi oczkami i wrzuć do Cukinię umyj i zetrzyj na tej samej tarce do oddzielnej miseczki. Odciśnij ją z wody (na przykład biorąc po garści i mocno ściskając). Odciśniętą cukinię dodaj do Do cukinii i dyni dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę niecały ząbek czosnku (zostaw trochę do sosu). Całość dokładnie Do masy dodaj po 2 szczypty soli i pieprzu ziołowego i po 3 szczypty papryki, oregano i Na blachę wylej łyżeczkę oliwy i rozprowadź ją dokładnie pędzlem lub kawałkiem ręcznika papierowego. Wyłóż na nią za pomocą łyżki płaskie placki. Masy wystarczy na 4 – 5 małych piecz przez około 20 – 25 minut. Ponieważ każdy piekarnik jest inny, obserwuj, kiedy zarumienią się Czas, gdy placki się pieką, wykorzystaj na zrobienie prostego sosu. Do jogurtu dodaj resztę przeciśniętego przez praskę czosnku, sól i Upieczone placki przełóż na talerz, polej sosem i posyp pokrojonym szczypiorkiem. Dlaczego warto jeść dynię?Dynia to bogate źródło beta-karotenu. Ten związek wpływa korzystnie na układ immunologiczny, obniża stężenia cholesterolu we krwi, a do tego opóźnia procesy starzenia. Przyczynia się również do poprawy funkcjonowania narządu wzroku, zwłaszcza po zmroku. Wiele badań wskazuje, że spożywanie beta-karotenu zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów i hamuje rozwój już jest też źródłem potasu – pierwiastka, który reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową i ciśnienie krwi. Jeśli puchną Ci nogi, czujesz zmęczenie i nieregularne bicie serca, to może (chociaż nie musi) oznaczać, że wystąpił u Ciebie niedobór tego składnika. Na niedobór potasu szczególnie narażone mogą być osoby, które stosują diety odchudzające, przyjmują leki na nadciśnienie, moczopędne lub się więcej na temat właściwości dyni innymi dobrymi źródłami potasu są:suszone owocebananypomidoryziemniakiDlaczego placki z dyni i cukinii są dobre, jeśli się odchudzasz?Dynia i cukinia to niskokaloryczne warzywa, zalecane nie tylko w diecie zwyczajowej, ale również łatwostrawnej. Zaletą tych placków jest to, że zostały upieczone w piekarniku, a nie usmażone na patelni. Dzięki temu świetnie sprawdzą się w Twoim jadłospisie, jeśli chcesz zrzucić kilka kilogramów. Możesz podawać je na drugie śniadanie lub kolację, a jeśli ilość składników zwiększysz o połowę, to również na uzyskania jeszcze lepszego smaku możesz oczywiście usmażyć te placki na patelni, jednak ich kaloryczność bardzo wzrośnie. Tak dzieje się w przypadku smażonych placków ziemniaczanych. Ziemniak sam w sobie nie jest wysokokaloryczny, jednak sposób przyrządzenia lub dodatek tłustych sosów sprawia, że niektóre potrawy z ziemniaka nie są zalecane, gdy chcesz dietę na płaski odżywcza 1 porcjiNazwa potrawyIlość w porcji (g)Ilość w porcji (miara opisowa)Energia (kcal)Białko (g)Tłuszcze (g)Węglowodany (g)Błonnik (g)Placki pieczone z dyni i cukinii 4 placki30114,1111,8938,199,04Dynia2001 szklanka przetartej5220,2135,6Cukinia2001 szklanka przetartej322,420,366,45Czosnek51 ząbek40,190,020,990,2Jajko501 średnie746,294,970,38Mąka ziemniaczana15łyżka510,090,0212,580,9Cebula201/3 małej cebuli80,180,020,990,34Jogurt naturalny603 łyżki2,941,82,523,55Oliwa z oliwek51 łyżeczka404,5WW: 3,8WBT: 1,6
Zdjąć z patelni, wylać tłuszcz i wyczyścić patelnię ręcznikiem papierowym. Ustawić patelnię na średnim ogniu, włożyć masło oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Zeszklić ją, następnie dodać starty czosnek i pokrojoną w kostkę cukinię. Smażyć przez ok. 7 minut. Doprawić solą, pieprzem, kurkumą, tymiankiem i ostrą
Uwielbiamy te placuszki! Ekspresowy pomysł na obiad. Tak smakowało, że musiałam dorobić kolejne porcje. Dodałam cebulę i pokrojoną natkę pietruszki. Coś wspaniałego, wiem, że często będzie gościć u nas w domu. Placuszki są palce lizać! :) Dodałam ząbek czosnku, troszkę cebuli i pietruszkę. Upiekłam w piekarniku. Wyszły cudnie delikatne. Idealne! Polecam :) Pyszne! Dodałam jeszcze marchewki i chili, zjadłam z sosem tzatzkiki :) Placuszki petarda! Dziękuję! Cudny przepis! Lekko go zmodyfikowałam gdyż użyłam mąki razowej i dodałam także tartą marchew. Efekt rewelacyjny! Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (209 głosów) Placki z tartej cukinii, które mogą być dodatkiem do dania głównego, do mięsa, drobiu lub ryby. Można je też podać same, na ciepłą przekąskę. Pod przepisem zamieściłam kilka innych propozycji podania placków. Oprócz cukinii placki zawierają dodatek cebulki oraz koperku. Można dać czosnek lub inne zioła. Podczas robienia placków, pamiętajmy o trzymaniu się ściśle przepisu i zawartych w nim wytycznych. Wówczas na pewno nie będzie żadnych problemów ze smażeniem placków, nie będą się rozpadać i szybko się usmażą. Oto najważniejsze z nich: Nie można zwiększać ilości cukinii, chyba, że proporcjonalnie zwiększymy ilość reszty składników Trzymajmy się ilości placków, czyli spróbujmy usmażyć 10 sztuk Ilość ciasta na 1 placka to 1 pełna łyżka stołowa Placki nie potrzebują za dużo tłuszczu, ważne aby dno patelni było natłuszczone Można delikatnie odcisnąć startą cukinię i cebulę Nie smażmy zbyt dużo placków jednocześnie Używajmy większej, cienkiej patelni ze śliską powłoką 249209 admin Placki z cukinii Pyszne i proste placuszki z tartej cukinii Szybki obiad Placki Dodatki Cukinia Wegetariańskie Świetne jako dodatek do dań głównych (np. gulaszu) lub jako samodzielne danie np. z sosem pieczarkowym lub tzatzikami. Składniki 2 porcje, 10 sztuk 3 łyżki (30 g) mąki pszennej 1 jajko 2 łyżki mleka 300 g cukinii (1 mała) 1/4 niedużej cebuli 1 łyżka koperku lub świeżych ziół lub natki pietruszki olej roślinny lub oliwa Przygotowanie Mąkę wsypać do miski, wymieszać ze szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem, a następnie z roztrzepanym jajkiem (najlepiej za pomocą rózgi). Wlać mleko i wymieszać na jednolite ciasto. Odważyć potrzebną ilość cukinii (nie więcej!). Umyć, osuszyć, odciąć końce i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Tak samo zetrzeć cebulę. Cukinię i cebulę po starciu delikatnie odcisnąć w dłoniach z nadmiaru wody. Cukinię i cebulę oraz posiekaną zieleninę dodać do ciasta i wymieszać łyżką. Rozgrzać patelnię z olejem lub oliwą. Nakładać po łyżce (nie więcej!) masy i smażyć placuszki przez około 2 - 3 minuty. Gdy będą ładnie zrumienione, przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez około 2 minuty. Propozycja podania Placki z cukiniiWszystkie składniki blendujemy i mieszamy z dobrze odciśniętą cukinią. Smażymy na rozgrzanej patelni, zmniejszając ognień pod przykryciem (dzięki temu smażąc beztłuszczowo placuszki nie będą przywierać). Lilce usmażyłam 3 placki i do swoich dodałam sól i pieprz. Podałam z jogurtem, który wymieszałam z oliwą i czosnkiem Mam słabość do wszelkich placków. Te z cukinii należą do moich ulubionych. Są bardzo delikatne, sekretem, by po usmażeniu pozostały zwarte i chrupiące jest dokładne (nawet kilkukrotne) odciśnięcie potartych już warzyw z nadmiaru płynu, najlepiej zrobić to po prostu dłońmi, mocno ściskając cukinię. Aby cukinia puściła jak najwięcej wody, warto po starciu dodać do niej szczyptę soli i wymieszać. Sama do placków używam cukinii ze skórką. Uważam, że skórka daje lepszy smak i gwarantuje bardziej zwartą konsystencję placków. A do tego, jak mówią, pod skórką jest najwięcej witamin! :) Moje placuszki podałam z idealnie tu pasującym sosem tzatziki (na który przepis znajdziecie TU). Jeśli przygotujecie placuszki, na stole postawicie półmisek z klasyczna sałatka grecką (przepis TU), do tego kilka grzanek i schłodzone białe wino, od razu macie suto zastawiony stół na letnie przyjęcie i to w zdrowej wersji wege! Do czasu podania, już usmażone placki, możecie ułożyć na blaszce i trzymać je w nagrzanym do 150 oC piekarniku. Po samym smażeniu placuszki z cukinii proponuję ułożyć na papierowym ręczniku, aby odsączyć je z ewentualnego nadmiaru tłuszczu. Nie musze też chyba dodawać, że placki nalepiej smakują jedzone zaraz po usmażeniu, prawda?! :) Proporcje na ok. 12 placuszków. Odkrycie nr 1 – pasztet z cukinii wolimy bez zbyt dużej ilości dodatków typu kasza manna. Tę zupełnie pomijam. Bułka tarta to też nie to. Najlepszym pomysłem są mielone płatki owsiane. Odkrycie nr 2 – pasztet z cukinii będzie tym, co do niego dodasz 😉 ja lubię czarnuszkę i to po nią zwykle sięgam.
Placki z dyni to kolejny posiłek na bazie sezonowego warzywa, które można podawać w wersji słodkiej lub wytrawnej. Domowe placuszki w wersji deserowej z pewnością zasmakują dzieciom. Sekretem puszystości słodkich placków z dyni jest maślanka i ubite na delikatną pianę białka.
placki z dyni i cukini
